Halo !!! Nama Saya Wahid Priyono, S.Pd, ini adalah blog pribadi saya tentang pendidikan dan pengajaran di sekolah

Mengenal Karakteristik Enzim Beserta Fungsinya

Enzim merupakan senyawa protein yang berperan sebagai biokatalisator berbagai macam reaksi kimia tertentu di dalam tubuh.

Enzim tersusun atas protein dan non protein (holoenzim). Gugus protein pada enzim tersebut bersifat termolabil, maksudnya adalah dalam kerjanya sangat dipengaruhi oleh perubahan suhu. Bagian protein ini juga merupakan daerah pelekatan antara substrat.

Bagian non-protein terdiri atas senyawa-senyawa yang disintesis oleh tubuh (organik) dan senyawa-senyawa yang didapat dari luar tubuh (kofaktor).

Adapun ciri-ciri enzim meliputi:

  • Enzim bersifat katalitik artinya membantu mempercepat reaksi kimia tapi tidak ikut bereaksi;
  • Enzim dapat mengalami denaturasi (terputusnya ikatan disulfida penyusun peptida) yang mengakibatkan berubahnya struktur aktif pada enzim yang menyebabkan hilangnya kemampuan sisi aktif enzim/sifat katalitiknya untuk bekerja secara spesifik. Pada suhu panas (suhu yang tinggi) enzim akan rusak;
  • Enzim bekerja bolak-balik atau reversible; (reaksi penguraian dan pembentukan);
  • Enzim bekerja secara spesifik; maksudnya kerjanya seperti gembok dan anak kuncinya. Jadi, sisi aktif enzim akan berikat dengan substrat yang sesuai dengan bentuknya;

You Might Also Like:

Tambahkan Komentar

Disqus Comments