Halo !!! Nama Saya Wahid Priyono, S.Pd, ini adalah blog pribadi saya tentang pendidikan dan pengajaran di sekolah

PRAKTIKUM UJI MAKANAN (UJI PROTEIN, KARBOHIDRAT, dan LEMAK)

PRAKTIKUM UJI MAKANAN (UJI PROTEIN, KARBOHIDRAT, LEMAK, dan UJI VITAMIN)



Uji makanan bertujuan untuk menguji kandungan zat gizi yang terkandung di dalam makanan tertentu. Zat gizi yang dimaksud dapat berupa karbohidrat, protein, lemak, dan vitamin.

·         Tujuan
Memahami kandungan dalam makanan serta manfaat nutrisi bagi perkembangan manusia

·         alat dan bahan

Alat Alat yang digunakan dalam penelitian ini diantaranya:
  • Tabung reaksi dengan raknya
  • Pipa tetes
  • Cawan petri
  • Mortal
  • Spatula
  • Pembakar bunsen
  • Penjepit tabung reaksi
  • Kertas buram
  • Korek api
  • Tisu
Adapun Bahan-bahan makanan yang digunakan pada penelitian ini diantaranya:
  • Roti
  • Putih telur
  • Pisang
  • Kemiri
  • Singkong rebus

·         cara kerja

1.   Uji Karbohidrat (Amilum)
·         5 bahan makanan digerus secara terpisah(Roti, putih telur, pisang, kemiri dan singkong rebus) lalu di tempatkan di cawan petri
·         Dari hasil gerusan diambil secukupnya, dimasukkan kedalam plat tetes/tabung reaksi dan masing-masing diberi label
·         Penampilan awal di dokumentasikan
·         Kemudian masing masing bahan makanan ditetesi dengan 5 tetes lugol/kalium iodida
·         Perubahan warna yang terjadi diamati, dicatat dan didokumentasikan
2.   Uji Lemak
·         Semua bahan makanan yang ada dioleskan secara terpisah di atas kertas buram yang telah disediakan
·         Kertas buram yang sudah dioleskan kemudian didiamkan sampai kering
·         Diamati dibawah cahaya
3.   Uji Karbohidrat (Glukosa)
·         Bahan makanan yang sudah digerus terlebih dahulu dimasukkan kedalam tabung reaksi
·         Masing-masing tabung reaksi diberi label
·         Kemudian ditetesi 5 tetes benedict dan dipanaskan diatas bunsen
·         kemudian didiamkan selama beberapa menit
·         perubahan warna yang terjadi pada tabung reaksi pada bahan makanan diamati dan dicatat hasil pengamatannya
4.   Uji Protein
·         Bahan makanan yang sudah digerus terlebih dahulu dimasukkan kedalam tabung reaksi
·         Masing-masing tabung reaksi diberi label
·         Diteteskan dengan 5 tetes biuret
·         Perubahan warna yang terjadi diamati dan dicatat sebelum dan sesudah ditetesi


·         tabel data pengamatan

No
Bahan makanan
Warna awal
Perubahan setelah ditetesi
Benedict
Lugol/iodine
Biuret
Kertas buram














































































·         Pertanyaan :
1.    Bahan apa ajakah yang mengandung amilum dan apa buktinya?
2.    Bahan apa sajakah yang mengandung glukosa dan apa buktinya?
3.    Bahan apa sajakah yang mengandung protein dan apa buktinya?
5.    Bahan apa sajakah yang mengandung lemak dan apa buktinya?
6. Buatlah kesimpulan dari percobaan yang telah dilakukan !


You Might Also Like:

Tambahkan Komentar

Disqus Comments